Rollitos de calabacín con tofu y arroz

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Rollitos de calabacín con tofu y arroz

Ingredientes

• 280 gramos de arroz integral
• 1 calabacín grande (500gr)
• 280 gramos de tofu fresco
• 200 gramos de col lombarda
• 50 ml de salsa tamari
• 50 ml de agua
• 30 ml de zumo de cítricos
• 28 ml de vinagre de arroz
• 10 gramos de sirope de agave
• 10 gramos perejil picado
• 2 cucharadas de tahini
• 20 ml de aceite de oliva
• Pimienta y sal

Instrucciones

1. Paso 1. Macera el tofu cortado en daditos en una mezcla de salsa tamari, agua y zumo de cítricos durante 1 hora. Después, escurre y saltea. Cuece el arroz y escurre.
2. Paso 2. Tritura el tofu con el arroz, el perejil y 1/3 de la col lombarda. Hazlo poco a poco para que no quede un puré sino todo desmenuzado.
3. Paso 3. Pon a macerar el resto de la col lombarda cortada en juliana en una mezcla de vinagre, sirope y sal.
4. Paso 4. Prepara una salsita con el tahini disuelto en agua, aceite y un chorrito de vinagre de arroz. Bate hasta emulsionar, salpimienta y reserva.
5. Paso 5. Corta los calabacines en láminas finas y disponlos sobre una superficie engrasada. Superpón las láminas hasta obtener cuadrados de unos 8 cm de ancho. rellena y enrolla.
6. Paso 6. Reserva en la nevera y sirve con la lombarda y la salsita de tahini.