- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de coción: 30 minutos
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
(A y B)Salteado de setas y sepia.
Ingredientes
Instrucciones
- Preparemos una cebolla caramelizada que hará de este salteado un plato mucho más selecto. Pelamos y picamos la cebolla en juliana para conseguir que quede perfecta. Añadimos a la sartén el aceite de oliva y empezamos a pocharla.
- Ponemos con la cebolla una cucharada de sal y una de bicarbonato para conseguir una caramelización mucho más rápida. A fuego lento irá cogiendo el color y la textura deseada para esta receta.
- Limpiaremos la sepia y la cortaremos en trozos del mismo tamaño. Hay sepia congelada que ya se vende en tiras, ideal para este plato.
- En el momento en que la cebolla empiece a estar en su punto, incorporaremos la sepia y dejaremos que se poche con ella unos minutos. La sepia no necesita una gran elaboración, si se hace demasiado coge una textura demasiado dura.
- Mientras se cocinan estos dos ingredientes nos ponemos a limpiar las setas. Con un poco de papel de cocina les quitaremos la tierra y los trocearemos al gusto.
- Incorporamos las setas a la cebolla y la sepia, saltearemos un poco y dejaremos que se vaya cocinando todo junto. Las setas son un ingrediente que aportará una parte de hidratación muy necesaria para este plato.
- Para darle un toque afrutado, le ponemos un vaso de vino blanco que le dará a la sepia una textura más suave. Dejaremos que se evapore este líquido antes de ir añadiendo el tomillo y el perejil.
- Rectificaremos de sal y pimienta antes de darle los últimos minutos de cocción. Si queremos ligar la salsa podemos añadir una cucharada de maicena. Servimos con la salsa aparte para poder disfrutar de una receta de otoño realmente espectacular, atrévete a probar tu mar y montaña más delicioso
Salteado de setas y sepia
- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de coción: 30 minutos
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
(A y B)Salteado de setas y sepia.
Ingredientes
Instrucciones
- Preparemos una cebolla caramelizada que hará de este salteado un plato mucho más selecto. Pelamos y picamos la cebolla en juliana para conseguir que quede perfecta. Añadimos a la sartén el aceite de oliva y empezamos a pocharla.
- Ponemos con la cebolla una cucharada de sal y una de bicarbonato para conseguir una caramelización mucho más rápida. A fuego lento irá cogiendo el color y la textura deseada para esta receta.
- Limpiaremos la sepia y la cortaremos en trozos del mismo tamaño. Hay sepia congelada que ya se vende en tiras, ideal para este plato.
- En el momento en que la cebolla empiece a estar en su punto, incorporaremos la sepia y dejaremos que se poche con ella unos minutos. La sepia no necesita una gran elaboración, si se hace demasiado coge una textura demasiado dura.
- Mientras se cocinan estos dos ingredientes nos ponemos a limpiar las setas. Con un poco de papel de cocina les quitaremos la tierra y los trocearemos al gusto.
- Incorporamos las setas a la cebolla y la sepia, saltearemos un poco y dejaremos que se vaya cocinando todo junto. Las setas son un ingrediente que aportará una parte de hidratación muy necesaria para este plato.
- Para darle un toque afrutado, le ponemos un vaso de vino blanco que le dará a la sepia una textura más suave. Dejaremos que se evapore este líquido antes de ir añadiendo el tomillo y el perejil.
- Rectificaremos de sal y pimienta antes de darle los últimos minutos de cocción. Si queremos ligar la salsa podemos añadir una cucharada de maicena. Servimos con la salsa aparte para poder disfrutar de una receta de otoño realmente espectacular, atrévete a probar tu mar y montaña más delicioso
