Seitán estofado con verduras

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Seitán estofado con verduras

Ingredientes

• 280 g de seitán de espelta (considerando que se necesitan 70 g de proteína vegetal por persona​)
• 1 cebolla mediana (equivalente a 150-200 g de cebolla​)
• 3 zanahorias
• 1 puerro grande 250 gr
• 1 pimiento rojo grande 350gr
• 1 manzana puño
• 40 ml de salsa de soja
• 1 cucharada de endulzante (ajustar según las pautas de uso de edulcorantes; se puede utilizar stevia o evitarlo si no es imprescindible​)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (1 cucharada por persona)
• 1 cucharadita de miso diluida en 1/2 vaso de agua templada
• Chile rojo (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el miso: Disuelve la cucharadita de miso en medio vaso de agua templada.
2. Cortar las verduras: Trocea la cebolla en dados. Corta el puerro en aros, la zanahoria en cuartos de luna, el pimiento rojo en dados pequeños y la manzana pelada en dados grandes.
3. Preparar el seitán: Trocea el seitán en dados de tamaño similar al de las verduras.
4. Cocinar las verduras: Pon un wok al fuego y agrega las 2 cucharadas de aceite de sésamo. Cuando esté caliente, incorpora el pimiento, la cebolla, el puerro, la zanahoria, la manzana y la guindilla (si decides usarla). Saltea todo durante unos 5 minutos a fuego medio, y luego tapa el wok para permitir que las verduras se cocinen en su propio vapor.
5. Añadir el seitán y los condimentos: Agrega el seitán, el endulzante , la salsa de soja y el miso diluido en agua. Remueve bien para integrar todos los sabores. Vuelve a tapar el wok y deja cocinar otros 5 minutos.
6. Servir: Sirve el seitán estofado con verduras bien caliente. Es una receta vegana rica en proteínas vegetales y llena de sabor.
7. Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista