Sopa de miso con fideos soba y tofu, la sopa tradicional japonesa

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Sopa de miso con fideos soba y tofu, la sopa tradicional japonesa

Ingredientes

• 160g Fideos soba
• 280g Tofu
• 400 g setas Shitakes
• 2 cucharadas Miso
• 2 raciones Zanahorias
• 200g Cebolla
• 200g Puerro
• ½ Limón
• Jengibre
• 1 trozo de Alga wakame:
• 1 trozo Alga kombu.
• Caldo de verduras: Usar suficiente caldo para cubrir todos los ingredientes. Mantén el caldo como base para la sopa.
• Aceite de oliva: 4 cucharadas en total para las 4 personas.
• Sal marina: Al gusto, considerando que el tamari y el miso ya añaden salinidad.
• Cilantro: Añadir al gusto como decoración o para dar frescura al plato.

Instrucciones

1. Cúbrelo con agua y deja cocer durante 10 minutos.
2. Corta la cebolla en medias lunas y sofríela en aceite de oliva.
3. Corta las zanahorias en bastones y el puerro en rodajas muy finas. Añádelos junto con el alga wakame y saltea. Vierte agua para hacer la sopa. Sazona.
4. Lamina los shitakes y agrégalos. Cocina la sopa durante 12-15 minutos.
5. Ralla el jengibre, prénsalo y vierte el jugo. Incorpora el miso. Revuelve hasta que se disuelva.