Tacos de atún con verduras.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Tacos de atún con verduras.

Ingredientes

• 1/2K de atún en tacos

• 2 cebolletas
• 
1 pimiento rojo
• 
1 pimiento verde
• 
1 manojo de espárragos

• 1 calabacín

• 1 berenjena

• 150 g de setas
aceite de sésamo
el zumo y la ralladura de una lima

• 1 cucharada de jengibre rallado
• 
2 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharadas de cilantro picado

• 2 cucharadas de albahaca picada
• puñado de anacardos

Instrucciones

1. Pelar las cebolletas y cortar los pimientos en tiras. Trocear los espárragos.
2. Rehogarlo con un poco de aceite de sésamo y una pizca de sal.
3. Cuando estén tiernas las verduras añadir el calabacín en tiras, sin pelar, y la berenjena pelada y en tiras.
4. Rehogarlo, añadir las setas y rehogarlas hasta que se evapore el agua que sueltan.
5. Incorporar el atún y rehogarlo unos minutos.
6. Retirarlo del fuego y añadir la ralladura y el zumo de lima, el jengibre rallado, la salsa de soja, el cilantro y la albahaca picados y los anacardos troceados.
Servirlo en una fuente con las verduras en el fondo.