Tajin de verduras y seitan

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Tajin de verduras y seitan

Ingredientes

• 3 cebollas grandes
• 600 gramos de seitán (receta en el blog)
• 4 zanahorias
• 200g champiñones
• 2 calabacín
• 300gramos de guisantes
• 1 cucharada de especias Ras el Hanout (suelen vender la mezcla de especias lista)
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de canela
• 500 ml de caldo vegetal (en pastilla o casero)
• Sal, pimienta, aceite de oliva al gusto

Instrucciones

1. • Cortamos las cebollas en julianas y vamos a preparar las cebollas confitadas
2. • Ponemos las cebollas en una cazuela con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y la canela
3. • Tapamos y dejamos cocer durante 1h30 a fuego muy bajo (intentad no levantar la tapa)
4. • Remojamos las pasas en agua para que estén blandas
5. • Cortamos las otras verduras en rodajas
6. • Doramos las verduras (salvo los guisantes) en otra cazuela con aceite de oliva, sal y pimienta
7. • Añadimos el seitán cortado en trozos
8. • Añadimos las especias y removemos (cuidado que no se pegue la mezcla)
9. • Añadimos las pasas escurridas y las cebollas confitadas
10. • Añadimos el caldo
11. • Tapamos y dejamos cocer durante 1h30 minutos (remover de vez en cuando)
12. • Añadimos los guisantes después 1h10 de cocción y dejamos cocer tranquilamente durante los 20 minutos que quedan.