Ternera con pimientos asados.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B)-Ternera con pimientos asados.

Ingredientes

• 800 gr. de carne de ternera en dados
• 3 pimientos rojos grandes ( 1.200 gr.)
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• perejil fresco picado
• Para la cocción de la ternera
• 1 trozo de puerro
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• agua y sal

Instrucciones

1. 1. Asamos los pimientos rojos en el horno, a 190ºC durante 45 minutos aproximadamente. Iremos dándoles la vuelta de vez en cuando para que se asen por todos lados y una vez asados los dejaremos templar para quitarles la piel y los trocearemos en tiras a lo largo.
2. 2. Mientras se asan los pimientos cocemos la carne de ternera troceada. Ponemos en la olla a presión la carne, 1/2 cebolla, el puerro y 1 tomate pequeño. Sazonamos y cubrimos con agua, con uno o dos dedos por encima de la carne es suficiente ya que no pretendemos hacer un caldo, así que lo único que necesitaremos es un poco de líquido para añadir al guiso después. El tiempo de cocción dependerá del tipo de olla que tengas, por eso no pongo tiempo.
3.  Una vez tenemos la carne cocida por un lado y los pimientos en tiras por otro, vamos al guiso.
4. 4. En una cazuela ancha y un poco honda sofreímos los dientes de ajo en un poco de aceite de oliva. 
5. 5. Cuando hayan cogido un poco de color sin llegar a quemarse porque amargarían, añadimos los pimientos y sazonamos con sal y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Cocinamos los pimientos así unos 10 minutos a fuego medio-bajo.
6. 6. Incorporamos la carne de ternera junto con un cazo del caldo y dejamos que haga todo chup-chup un ratito.
7. Probamos de sal, rectificamos si hiciera falta y ya está listo para disfrutarlo.