tirabeques del señorito con chuletas de cordero a la plancha

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B) tirabeques del señorito

Ingredientes

• 400 g de tirabeques frescos de temporada
• 50 g lascas de jamón ibérico
• 100g cuantos boletus
• 200g manojo de ajetes
• 4 huevo
• Sal en escamas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer el huevo en agua hirviendo durante 9 minutos para que nos quede cocido, pero no del todo.
2. Hervimos los tirabeques durante 3 minutos en abundante agua hirviendo.
3. Picamos los ajetes y los salteamos en una sartén con aceite.
4. Picamos también los boletus y los añadimos a la sartén con sal y pimienta.
5. Escurrimos los tirabeques y los metemos en un bol de agua fría con hielo para cortarles la cocción y preservar la intensidad de su color.
6. Los incorporamos también a la sartén y damos un último salteado.
7. Servimos y terminamos con el huevo al punto y las lascas de jamón ibérico. Espolvoreamos con sal en escamas y listo.

B- chuletas de cordero

Ingredientes

• 1kg de Chuletas cordero
• Sal
• Escamas de pimentón ahumado picante
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. Las chuletas de cordero a la plancha es una de esas recetas que nunca pasa de moda y que esta riquisima. Con un toque de escamas de pimentón ahumado picante.