Tofu a la jardinera

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Tofu a la jardinera

Ingredientes

• 500de tofu
• 300g taza de guisantes.
• 4 zanahorias.
• 1 de pimiento rojo.
• 2 cebolla.
• 400g taza de judías verdes redondas.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 150ml de vino.
• 1 taza y media de caldo de verduras o agua.
• Sal al gusto.
• 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva.

Instrucciones

1. 1. Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.
2. 2. Pela la zanahoria y córtala en rodajas no muy gruesas. Pica el pimiento en trozos pequeños.
3. 3. Rehoga todo junto con un chorro de aceite de oliva y cuando comience a ablandarse es el momento de añadir el pimentón las judías (frescas o congeladas) y los guisantes.
4. 4. mareamos todo junto un par de minutos y añade el vino.
5. 5. Deja que el alcohol se evapore e incorpora el caldo y el laurel.
6. 6. Cocina hasta que esté todo bien tierno.
7. 7. Mientras tanto, puedes cocer el tofu al vapor o con agua. Córtalo en filetes no muy gruesos y pásalos por la sartén con un poquito de aceite hasta que se doran ligeramente por fuera. Déjalos escurrir encima de un papel absorbente.
8. 8. Sírve los filetes de tofu acompañados con una buena cantidad de la salsa jardinera.
9. 9. Si quieres hacerlo en olla lenta:
10. 10. Cocina durante 1 hora la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
11. 11. Pasado ese tiempo, añade el pimentón, los guisantes, el laurel y las judías.
12. 12. Incorpora el vino y el caldo y cocina otras 2,5 - 3 horas, hasta que todo esté bien tierno.
13. 13. marea el tofu en una sartén con un poquito de aceite y sírvelo acompañado de las verduritas.