Tofu en salsa de tomate y Garbanzos agridulces

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Tofu en salsa de tomate y Garbanzos agridulces

Ingredientes

• 280 g de tofu firme
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (1 cda para 4 personas según las pautas de aceite​
• 400 g de tomate troceado natural (aproximadamente 1 ración de verdura, equivalente a un tomate de tamaño mediano​
• Sal y pimienta al gusto
• 15 g de perejil seco
• Eneldo fresco
• Ingredientes ajustados para 4 personas para los garbanzos agridulces:
• 680 g de garbanzos cocidos
• 2 zanahorias puño
• 250 gr cebolleta
• 50 ml de zumo de naranja
• 2 cucharadas de vinagre de Módena
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Orégano seco al gusto
• Perejil fresco al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Quitar el agua del tofu. Cortar en lonchas medianas para lograr "bifes".
2. En una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva dorar las piezas durante 5 minutos por cada lado. Sazonar con la pizca de sal y pimienta.
3. Agregar el tomate troceado natural y el orégano seco. Extender el tomate sobre el tofu y cocinar de 5 a 8 minutos hasta que los ingredientes, espesen un poco y se convierta en una salsa.
4. Fuera del fuego, terminar con eneldo fresco y estará listo para servir.
5. Comenzaremos pelando y picando la cebolleta y las zanahorias en rodajas. Seguidamente ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y salteamos las verduras durante cinco minutos. Salpimentamos y añadimos el orégano y la el laurel, desglaseando con el zumo de la naranja.
6. Añadimos los garbanzos lavados y escurridos y cocemos todo durante 15 minutos. Añadimos el vinagre balsámico, lo integramos en la mezcla y dejamos enfriar todo durante veinte minutos.
7. Repartimos la ensalada en cuencos y la servimos con una cucharada de aceite de oliva por encima.