Tortilla de huevos con calabacín y champiñones

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Tortilla de huevos con calabacín y champiñones

Ingredientes

• 12 huevos (4 yema)
• 600gr calabacín
• 1 cebolla picada
• 1 ramita de perejil
• 200gr Champiñones
• Aceite de oliva
• Sal


Instrucciones

1. En cuanto a la elaboración de esta tortilla francesa de calabacín, la sencillez es su característica principal, algo que no impide que el resultado sea excelente.
2. 
En primer lugar, limpiamos bien los calabacines y los cortamos en dados o en su propia forma circular.
Posteriormente ponemos en una sartén un chorrito de aceite y lo dejamos calentar mientras picamos la cebolla.

3. Salteamos la cebolla y el calabacín en la sartén con el aceite ya caliente, por ese orden. Es importante darle vueltas para que no se queme ni se pegue en la sartén.
Cuando el salteado esté bastante hecho, añadimos la sal y el perejil picado.

4. Cuando esté toda la mezcla pochada, a continuación incorporamos el contenido de la sartén a los huevos batidos, mezclamos bien y devolvemos a la sartén con un poco más de aceite, dejando 5 minutos para que se haga el huevo.
5. 
Dejamos que la tortilla se cuaje lo justo por debajo y con ayuda de una tapadera o plato le damos la vuelta.
Dejamos un par de minutos más para que cuaje del todo y servimos esta deliciosa receta.